COMER BIEN

En esta sección hablaremos de:

COMER POR 2,6 € AL DÍA
CONSEJOS PARA COMER BIEN MÁS BARATO
AHORRAR COCINANDO
AHORRAR COMPRANDO

COMER POR 2,6 € AL DÍA (volver al principio)

BUENAS NOTICIAS, Comer bien es barato

De acuerdo con las indicaciones de los especialistas que se reflejan en la famosa Pirámide Alimentaria, adoptada por la comunidad médica mundial (en España por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria) los alimentos que deben primar en nuestra dieta son los más baratos (Pan, cereales, arroz y pasta) Mientras se aconseja restringir aquellos de los que solemos abusar y además son más caros (embutidos, pastelería y carnes).

Hemos hecho un estudio para ver cuanto nos costaría comer siguiendo estrictamente las indicaciones de esta pirámide y nos hemos encontrado con que la comida diaria óptima tiene un coste de:

2,65 € /persona/día

80 € /persona/mes

Cómo lo hemos hecho:

- Se ha utilizado la descripción de la pirámide alimentaria facilitada por la Web de la Universidad Complutense de Madrid.

- Se han considerado las cantidades mínimas aconsejadas, es decir si aconseja entre 100 y 120 gr. de un producto, nosotros hemos calculado sobre 100 gr.

- Se utiliza un promedio entre los precios "frecuentes" y los "mínimos" de la Tabla de IPC del Ministerio de Industria de enero de 2011

PAN, CEREALES, ARROZ, PASTA Y PATATAS
- 4 a 6 raciones diarias totales. Un ejemplo de 5 raciones:
  - 60 gr. de pan
  - 140 gr. de pasta o arroz
  - 170 gr. de patatas
- Todos ellos alimentos de bajo precio, Considerando un coste de 1 €/kg, los 370 gr. totales diarios de este grupo podrían adquirirse por 0,37 €
VERDURAS Y HORTALIZAS
- Mínimo 150 gr. diarios de ensalada o verdura cocida
- Grupo variable en cuanto a precios, pero una ensalada con 1 tomate de 130 gr + 100 gr de hojas de lechuga puede adquirirse por 0,30 €
FRUTAS
- Mínimo 3 raciones (360 gr.) al día
- Considerando el precio de 500 gr. por desperdicio y el promedio de 1,4 €/Kg. Serían 0,70 €
LECHE Y DERIVADOS
- Minimo 2 raciones al día
- En su versión mas barata serían 200 ml. de leche + 40 gr de queso curado (de 8€/Kg.) o sea 0,32 €
ACEITE DE OLIVA
- 30 ml. tendrían un coste de 0,08 €
LEGUMBRES
- 140 gr./ semana = promedio diario 20 gr. 0,02 €
FRUTOS SECOS
- 70 gr./ semana = promedio diario 10 gr. 0,08 €
PESCADOS Y MARISCOS
- 375 gr./ semana = promedio diario 55 gr. 0,38 € *
AVES Y CARNES MAGRAS
- 350 gr./ semana = promedio diario 50 gr. 0,35 € **
HUEVOS
- 3 huevos medianos a la semana = promedio diario 0,05 €
AGUA
VINO/CERVEZA
- Opcional moderado 100 ml de vino o 200 ml de cerveza. No se suma por ser opcional, pero su coste sería unos 0,35 €/dia
SOLO OCASIONALMENTE
- EMBUTIDOS, CARNES GRASAS, DULCES, SNACKS, REFRESCOS, MARGARINA, MANTEQUILLA Y BOLLERÍA.
- No se añade por ser ocasionalmente y moderado

* Por la amplia gama de precios valoramos el pescado a 7 €/Kg.

** Por la amplia gama de precios valoramos la carne y aves a 7 €/Kg.)

Conclusiones: El coste de la alimentación de una persona, según las cantidades mínimas de la pirámide nutricional, adquiridos procurando comprar en establecimientos medianamente económicos es de:

2,65 € / día o 80 € / mes

CONSEJOS PARA COMER BIEN MÁS BARATO (volver al principio)

Recurre al pescado AZUL (Sardina, chicharro, caballa…). Baratos, sabrosos y sanísimos por su aporte de Omega 3.
Consigue tus proteínas de las legumbres, sustituye algunas raciones de carne o pescado por legumbres, o sea 4 raciones de legumbres a la semana y deja en 3 las de carne y las de pescado.
Elige frutas y verduras de temporada son más baratas y de mejor sabor. Aquí tienes una Web con un calendario que puede ofrecerte buenas sugerencias para elegir en cada momento
Bebidas:
- Agua: Estarás aburrida de oírlo… Es estupenda y de lo más barato. Prueba con hielo y un chorrito de limón. No piques con las aguas embotelladas, seguro que en tu zona es aceptable o incluso buena. Por cierto, recuerda que desde hace varios años, en TODA ESPAÑA el agua es potable
- Café: El soluble resulta muchísimo más barato y rápido de preparar. Con 2 ó 3 gr. puedes preparar una taza, mientras que necesitas unas 4 ó 5 veces más, como 10 gramos, para hacerlo en cafetera. Y ya en la cima de los "productos ruinosos" el café en cápsulas tipo Nespresso, a unos 0,30 € cada taza de café (un 1.500% más caro que un café soluble de marca blanca). Si no eres muy tiquis-miquis con el tema, piénsatelo.
- Refrescos y Cervezas: De nuevo las marcas blancas ofrecen alternativas muy buenas, en torno al 40% más baratas. Prueba la cola de La Casera o la Hacendado de Mercadona. La cerveza marca Hipercor está fabricada por Mahou y Damm fabrica para varias empresas.
- Vino: Este es uno de los apartados donde la relación calidad precio anda más enloquecida. Aspectos como fama o escasez determinan el precio mucho más que la calidad. Escribo esto cuando hace muy pocos días que el gurú del tema, el estadounidense Robert Parker, acaba de conceder una puntuación de 90 sobre 100 a un Valdeorras de 1,45 € (Más en el siguiente enlace). Si eres aficionado al tema olvida los Riojas y Riberas del Duero y echa un vistazo a los nuevos vinos de Valdepeñas y La Mancha.
Come en Casa, los restaurantes, cafeterías o bares, por baratos que sean tienen que ganar dinero (y tu perderlo). Si tienes que comer en el trabajo, la socorrida tartera o tuper, cada vez mas frecuente es lo mas sano y lo mejor.
O Come en Casa de tus Amigos… Cada vez mas frecuentemente, por la crisis o por los fumadores, se organizan cenas en casa con amigos. Puede hacerse por turnos, cada vez en una casa o bien pueden organizarse "Cenas de Traje" (Yo traje el postre, yo traje la bebida…). Es cómodo que el que pone la casa y va a hacerse cargo de la limpieza no cocine y aporte la bebida que es lo mas difícil de transportar.
Cocina tú. Es mucho mas barato y sano que los precocinados. A mucha gente le gusta, prueba, quizás te enganche a ti también. Cuando el problema es el tiempo recurre a congelar: Prepara el doble o el triple de raciones y deja congelada para la próxima ocasión. Se gasta la misma energía eléctrica y el mismo tiempo en cocinar para uno que para doce. Dedica una tarde del fin de semana a dejar resueltas 3 o 4 comidas de la semana. Cuando lo descongeles déjalo el día de anterior en la nevera, se irá descongelando poco a poco y aportará frío a la nevera, necesitando menos energía para enfriar durante el tiempo que tarde en descongelarse.

AHORRAR COCINANDO (volver al principio)

En el apartado de Ahorro en energía desarrollamos más ampliamente el tema, pero recuerda el orden de los electrodomésticos que menos gastan a los que mas: Microondas, Olla a presión y Cocina (de menos a mas: Gas, Inducción, Vitrocerámica) Horno. Este último gasta muchísimo, al menos recuerda abrir la puerta lo mínimo imprescindible durante el asado y que para recetas de más de 1 hora no necesitas precalentar.
La congelación es un gran aliado, tanto para reutilizar sobras como para comprar en épocas mas baratas (El marisco en octubre y noviembre está un 50% mas barato que en Navidad… como poco). Aquí un buen enlace para aprender más.
Si ves que algo se está estropeando COCINALO y congela, te salvará de algún apuro en el futuro.
Hazte con recetas de ingredientes baratos. En este enlace tienes varios centenares.
Procura calcular bien las raciones y no hagas de más "por si acaso", así tendrás menos sobras. Pero si las tienes, no te preocupes, hay una deliciosa cocina en torno a las sobras. No tires nada, todo tiene una posibilidad de reciclar en un plato delicioso. Croquetas empanadillas, ensaladas, purés… son platos que admiten bien ese extra. En este enlace tienes muchas recetas con sobras.
Cuidado con el aceite, es uno de los ingredientes que más se desperdicia. Tanto para ensaladas como para cocinar a la plancha lo mejor y más sano es rociar el aceite con un spray. Invierte en un spray para aceite y en una sartén antiadherente (excelentes las nuevas de cerámica).
Infórmate sobre hábitos saludables y cuida la nutrición de la familia: Más sano es más barato. Revisa tus últimos ticket ¿No se fue una gran parte del gasto en "chuches", dulces o caprichos nada nutritivos?

AHORRAR COMPRANDO (volver al principio)

¿Quieres ahorrar 2.750 € al año? Solo en la CESTA DE LA COMPRA puedes conseguirlo.

¿DÓNDE COMPRO????

Todos sabemos que el precio de nuestra cesta de la compra puede variar enormemente dependiendo del sitio donde la compremos. En el estupendo y exhaustivo estudio que ha hecho la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) en octubre de 2011 llegaron a unas interesantes conclusiones, cifrando el ahorro medio posible en 2.750 € anuales de los 6.800 € de promedio que gastamos, es decir un 40%, dependiendo del supermercado en que se compre.

El estudio se realizó en 65 ciudades españolas y en 1.148 establecimientos. Se realizaron tres tipos de compra, una "Cesta Económica" o sea, eligiendo en cada caso el producto más barato prescindiendo de su marca, normalmente la marca blanca en los establecimientos más económicos. En segundo lugar se analizó "Cesta Fresca" es decir productos no envasados y de venta al peso y sin marca. En tercer lugar se analizó la "Cesta Tipo" con productos de alimentación y droguería de las marcas con más representación en el mercado y con productos frescos.

Por MARCAS BLANCAS conocemos a aquellos productos que se venden con el nombre del establecimiento o con una marca propia del mismo creada a tal efecto. La mayoría de empresas tiene varias marcas, una para alimentación, otra para droguería otra para bebidas… etc. O bien dos marcas blancas, digamos la propia y otra de menor precio y calidad (Ver más en el siguiente enlace). Las MARCAS BLANCAS son TOTALMENTE ACONSEJABLES ya que a menor precio nos están ofreciendo exactamente los mismos productos de las grandes marcas. EXACTAMENTE LOS MISMOS PRODUCTOS. El ahorro proviene de 2 factores, por un lado el fabricante ya tiene amortizados todos sus costes fijos, y esta producción extra solo le supone la inversión en costes variables (ingredientes, salarios, energía…, pero no en costes fijos, o sea de las instalaciones, maquinaria…) más el ahorro de no parar la maquinaria cuando se ha completado el total de la demanda. Además no suponen al comprador ningún incremento de precio por PUBLICIDAD.

Hace muchos años presencié personalmente el proceso en una visita a la fábrica de PANRICO. Los panes de molde ya cortados se dirigían por una cinta transportadora hacia un brazo que mantenía abiertas las bolsa de plástico de PANRICO donde era introducido; de repente las bolsas se acabaron y mientras los operarios se disponían a cargar bolsas nuevas, dieron un pequeño giro a la cinta transportadora que sin pararse en ningún momento comenzó a introducir el pan de molde en otro brazo que contenía bolsas de plástico marca DIA.

En este enlace tienes un listado de fabricantes de marcas blancas, eso si, con la fiabilidad que hay que conceder a todas las "wikis".

Este es el ranking en Marcas Blancas (o el producto más barato sin considerar la marca), es decir, en la "Cesta Económica" los campeones en precio son:

ALCAMPO
LIDL
ALDI

LIDL y ALDI, sólo un 1% mas caras y con excelente calidad.

A continuación, pero dentro de los 10 primeros y hasta un 10 % más caros que ALCAMPO:

CARREFOUR
SIMPLY MARKET
EROSKI
MAXI DIA
DIA
CARREFOUR MARKET
MERCADONA

En el otro extremo, entre los más caros encontramos a EL CORTE INGLES un 42% más caro, SANCEZ ROMERO, un 72 % más caro que ALCAMPO y el más caro de todos: la cadena vasca ERCORECA.

Por último en la "Cesta Fresca" encontramos los más baratos en las cadenas de regionales y en MERCADONA. Este apartado debe cuidarse muy bien porque incluye alimentos imprescindibles y de precio alto, por tanto donde podemos ahorrar más. Curiosamente es en los productos frescos donde encontramos una mayor diferencia de precios. Los mejores precios de productos frescos:

DANI
En el 2º puesto y a igualdad de precios encontramos:
1. MERCADONA
2. FAMILIA
3. PIEDRA

COVIRAN
ALVIMAR
DIA MARKET
SANGÜI
ALCAMPO
CARREFOUR

A MERCADONA, en cadenas nacionales le seguiría DIA MARKET, ALCAMPO Y CARREFOUR. En la lista de los más caros encontramos a los habituales, pero aquí cabe destacar por su desmesura a SANCHEZ ROMERO ¡¡¡Un 130% más caro que DANI!!!

Respecto a la "Cesta Tipo" tenemos en 1º posición empresas de ámbito local seguidas de ALCAMPO y de CARREFOUR como cadenas nacionales. Detallamos a continuación.

DANI

FAMILIA

SANGÜI

ALCAMPO

CARREFOUR

DIA MARKET
MERCADONA
TAMBO
MAXI DIA
FROIZ

Los más caros coinciden con los anteriores EL CORTE INGLÉS y SANCHEZ ROMERO y añadimos a esta lista indeseable los regionales ERCORECA, TODO TODO y SUPER DISCAU.

Nos gusta ALCAMPO y añadiremos que el estudio también lo menciona entre los más baratos en su compra on-line (www.alcampo.es) aunque de momento solo reparten en Madrid.

También nos gusta mucho MERCADONA, muy destacado en productos frescos y bien posicionado en marcas blancas, con una destacadísima sección de higiene, perfumería y cosmética y su muy interesante marca DELIPLUS, que se tratará en profundidad en el apartado de Belleza que proximamente incorporaremos a nuestra web.

Nos encantaría poder remitirte al estudio completo aparecido en su revista COMPRA MAESTRA de octubre de 2011 Pero su consulta por Internet está reservada a socios y si lo reproducimos más ampliamente podemos incurrir en delito contra la propiedad intelectual.

Como cualquier momento es bueno para un elogio, aprovechamos aquí para reconocer la enorme labor de la OCU en todo lo referente a protección y vigilancia y mejora de los precios y de la calidad de vida de los consumidores, es decir, de TODOS.

Otros Consejos para Comprar Barato:

Recoge ofertas, folletos del súper y planifica los menús de la semana próxima de acuerdo a ellos.
Planifica bien, tener un menú mensual (o al menos semanal) te ayudará a ahorrar tiempo y dinero, facilitará tu organización podrás elegir los platos más saludables. Lleva tu lista y no compres con hambre, evitarás la compra impulsiva.

LA COMPRA POR INTERNET, cada vez más cómoda, se impondrá en el futuro. Una vez que le coges el tranquillo harás una compra mensual de no perecederos en 10 minutos, con lo que los gastos de envío (entre 7 y 10 €) se verán compensados con tu ahorro de un par de horas más el esfuerzo. El sistema se impondrá en el futuro con toda seguridad.

La clasificación de la OCU para las 10 entidades que mas barata ofrecen la compra por Internet es:

Una propuesta muy original la ofrece www.carritus.com tiene varias posibilidades, pero entre otras interesantes, tu puedes hacer tu compra por productos y ellos te dan el precio de esa compra y puesta en tu casa en cada establecimiento on line que sirve en tu zona. Otra opción estupenda es redactar tus menús semanales en su página y directamente te ofrecen la lista de la compra para esos menús con precios de distintos supermercados. En fin, una idea genial a la que solo le encontramos la pega de que dificulta la compra de marcas blancas y que cuesta un poquito cogerle el tranquillo aunque compensa mucho manejarla.